健康的孩子从来不是中国式胖娃娃!

平 衡 膳 食 的 5 层 宝 塔

  看上图年画中的网红小孩,是不是很熟悉?ta几乎出现在从前各家各户的门上、墙上,出现时多半脚踩莲花,怀抱鲤鱼,喜笑颜开。因为,在中国几千年的传统文化里,人们都有一种固有思维,希望家有“大胖小子”,因为“健康”“喜庆”“富足”“希望”……

  从前的人们因为生活拮据,常常吃了上顿没下顿,多是面黄肌瘦,营养不良的状态,所以,人们都希望自己的孩子能白白胖胖,健健康康的。然而,随着生活水平的大大提升,家有“超重肥胖”娃娃的比例已远远高于“营养不良”娃娃的比例了,直至今天,仍有大量的家庭以“10斤”标准去衡量一个新生儿健康与否,在他她们眼里,孩子肥胖丰满就代表着“喂养有方”,代表着“身体健康”,代表着“经济富足”……

  就在今年4月播出的热门综艺节目《婚前21天》中,“奥运冠军何雯娜被婆婆疯狂投喂红烧肉吃到吐”就引发了大量网友的关注,一时间,“豪门婚姻的艰辛”“过于强势的婆婆”“百善孝为先的丈夫”……一系列话题都登上了热搜,为国争光的奥运冠军如此卑微,热心网友们真真感叹可惜。

奥运冠军何雯娜怀孕被婆婆逼吃肉到吐奥运冠军何雯娜怀孕被婆婆逼吃肉到吐

  电视节目是现实生活的缩影,其实今天的很多家庭,即使生活富足,粮仓殷实,妈妈们在怀孕时,孩子奶奶或姥姥还是会劝妈妈说:“孩子需要营养,你吃了ta才长。”

  孩子生下后,她们又会说:“你不吃,孩子怎么有奶吃呢?”孩子一哭闹,她们又会说:“娃娃饿了,赶紧给ta吃吧。”

  等孩子稍微大一点,她们又会追在孩子屁股后面:“宝贝儿,再吃点儿,吃了肉肉长肉肉。”

  “我不想破坏婆媳关系”“婆婆太强势了,我不敢提意见”“婆婆带娃已经很辛苦了,我不想给她增加压力”……年轻的妈妈们可能会因为种种原因而选择闭口不言,无论是哪种原因,我真想替那些年轻妈妈们说出她们想说却没说出口的那句话:健康的孩子从来不是中国式胖娃娃!

  中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳担忧地说:我国儿童的营养状况不容乐观,学校里超重肥胖的孩子比比皆是,18岁以下的三高未成年人越来越多。同时还有很多孩子身体瘦弱,体能低下在太阳下面站一个小时就有人昏倒……

  而孩子们正处于生长发育时期,现在的身体状况、对食物营养的认知,无不关系着他们如何面对未来严峻的竞争、高强度的工作、生活的挑战等问题。他们对食物的喜好和厌弃,有些是来自父母及家庭,也有些是来自于同龄人的影响,还有一些是因为商家的广告轰炸,而大部分中小学里并没有健康饮食方面的课程,大部分家长又对孩子过度纵容,孩子爱吃什么就给什么……

  对此,她专门写了一本给孩子的食育科普书《宝塔历险记》,深入浅出、生动形象地讲述了一胖一瘦两个小孩刘晓诗和伍山杉,在食物营养平衡的5层宝塔里,打败“病魔王和油盐糖三大将军”的故事。

平 衡 膳 食 的 5 层 宝 塔

  平 衡 膳 食 的 5 层 宝 塔

  第一层:主食山谷

  主食山谷里的稻米村有瘦长发褐的糙米、紫色发亮的紫米、黑乎乎苦苦的黑米、颜色淡雅的红米,唯独没看到大米。原来大米因为爱美,脱掉了自己原来发黄发黑的外衣,虽然变得白胖好看了,但也丢失了膳食纤维、维生素B1等营养素,所以生病了。

  缺了维生素B1,就容易情绪暴躁、焦虑抑郁、甚至得脚气;

  缺了膳食纤维,就容易便秘、皮肤粗糙、放屁臭、甚至得结肠癌;

  主食山谷还有个麦子村庄,其中的燕麦因为能抗饿,控制血糖,帮助减肥,被奉为大明星,它有两大特长:

  1。蛋白质含量居所有谷物类第一,8种人体必需氨基酸的含量均居首位;

  2。富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖;

  第二层:蔬果丛林

  维生素C是蔬果丛林里大名鼎鼎的维生素明星,能提高免疫力,滋养皮肤,预防坏血病;如果频繁感冒、牙龈易出血、皮肤易淤青,就说明该补充维C了。

  然而人们不知道的是,1口青椒=32.5口苹果。因为100g青椒里含有130mg维生素C,但100g苹果里只有4mg维生素C,只是因为蔬菜里的营养经过高温蒸煮后,活力就下降了,而水果可以生吃,营养就完整保存下来了。

  蔬果丛林里居住着叶类居民、花类居民、果实类居民和菌藻类居民,其中,家族成员多,数量庞大的叶类居民被颁发了12个奖章:因为它们能预防骨质疏松、有益视力健康、控制体重、降低炎症、对抗污染……

  第三层:蛋白质农场

  蛋白质农场由蛋族农场、水族农场和肉族牧场组成,因为它们都有一个共同的特质:富含蛋白质。

  其中,值得一提的当属鸡蛋了,鸡蛋里维生素含量高,种类也齐全,几乎包括了所有的B族维生素、维生素A、D、E、K、C,还含有矿物质中的磷、钙、铁、锌、硒…对长肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲、牙齿等有很大的帮助,所以才有“要想长得快,就得多吃蛋”的说法。

  有意思的是,吴佳老师还在《宝塔历险记》中提到:

  红皮蛋和白皮蛋的差别就跟人类中黄种人、黑种人和白种人的区别一样,就是——没有区别。

  而土鸡蛋和洋鸡蛋的差别也就相当于农村人和城里人的差别。

  而对于如何吃肉,大概也是需要家长跟孩子一块儿学习与关注的问题了。

  吃畜肉还是吃禽肉?

  骨头汤到底补不补钙?

  红肉与白肉有什么区别?

  每天吃多少肉?怎么衡量?

  吃了鱼虾等水族肉真的能聪明?

  ……

喝牛奶还是喝豆浆?喝牛奶还是喝豆浆?

  第四层:牛奶岛屿

  大家都知道,牛奶中最重要的就是含量丰富的钙,它们是建造骨骼和牙齿的原料,同时参与肌肉的收缩,还能增强血管壁的机能,降低血压;然而,很多小朋友因为乳糖不耐受而不能喝牛奶,对此,作者也提出了解决方案:

  1。可以喝酸奶;牛奶发酵成酸奶,少了乳糖,多了益生菌和B族维生素,有助于小朋友大脑和神经系统发育;

  2。可以吃奶酪,奶酪族是牛奶岛屿上最著名的小个子大力士,是酸奶和牛奶的超级浓缩精华版,25g奶酪=200g牛奶+酸奶。

  另外,作者也对比了豆浆和牛奶的不同,解决了家长们普遍关注的问题:该喝牛奶还是该喝豆浆?正如上图“喝牛奶还是喝豆浆”所示。

  第五层:油盐糖顶层

  食物营养平衡宝塔的顶层,被病魔王的三大将军——油盐糖所霸占了;

  相信大多数家长对油和糖的危害都有了解,过量的油和糖不仅使人发胖,还会引起糖尿病、动脉粥样硬化、脑中风等,然而,对于盐的危害,可能就比较少了,然而盐对人的身体有6大武器:

  1。高血压:饮食过咸是高血压的直接危害因素;

  2。胃病:腌制类食品或加工高盐食物损伤胃粘膜,易引发胃炎或胃溃疡;

  3。肝肾病:钠需要通过肾脏排出体外,增加肝肾代谢负担;

  4。伤脑:日常饮食过多盐,会加速认知能力退化,记忆力下降,老年痴呆可能性高;

  5。肥胖:每额外增加1g盐,患肥胖症风险增加25%,越咸越下饭,势必导致体重超标;

  6。钙流失:盐的主要成分钠排出越多,损耗的钙也越多,长此以往,易骨质疏松;

《宝塔历险记》《宝塔历险记》

  虽然《宝塔历险记》是一本给孩子的食育书,但家长们不妨也好好看看。因为你的孩子暴露了你的人品,还暴露了你的生活习性。不想ta“重口味”“暴饮暴食”,吃一堆快乐的垃圾食品,患上“暴食症”,家长们就更该多学习正确的营养观念,培养孩子健康的饮食习惯和认知,从此不做小胖墩,不当豆芽菜。

  来源:化学出版社


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